乙酸钠如何鉴别?方法与用途

发布时间:2021-04-29

乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。三水合乙酸钠为无色透明或白色颗粒结晶,在空气中可被风化,可燃。易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。123℃时失去结晶水。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。水中发生水解。

乙酸钠醋酸钠
小编详细介绍如何鉴定乙酸钠的真假:
乙酸钠在摄影冲洗工艺中的主要用途:一是用作停显液和酸性定影液的添加剂,起缓冲作用;二是用作某些油溶性彩色反转片青色染料的减薄液的主药。乙酸钠又称“醋酸钠”。

1. 5%试样溶液的钠盐反应:将氯化钠或硝酸钠的溶液,与五倍容量的醋酸钴双氧铀试液(取醋酸钴双氧铀结晶40g,加于由冰醋酸30g和用水定容至500mL的混合液中,加热使之溶解)混合并摇振后,产主金黄色沉淀。

2. 醋酸盐反应:中性的醋酸盐溶液遇氯化铁试液(取氯化铁FeCI3·6H2O 9g,溶于水并定容至lOOmL,约为1mol/L) 后可产生深红色,但如加入无机盐,则呈色即遭破坏。

3. 应符合标准品的红外谱图。

使用范围及使用量
1. GB2760q011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的使用范围及使用量参见734页。

2. 实际使用参考:作为调味料的缓冲剂,可缓和不良气味并防止变色。改变风味时使用0.1%一0.3%。具有一定的防霉作用,如使用1%~0.3%于鱼肉糜制品及面包。也可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合,用于提高香肠、面包、年糕等的保存性。
以上就是关于乙酸钠的所有信息,供各大乙酸钠醋酸钠生产厂家参考。

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