作为一种化学物质，想要使其发挥出更多的使用优势出来，就需要对其进行一系列的化学反应处理，比如对其进行加热处理，在加热的时候会发生物质变化，生成我们需要的物质，当然这一过程是需要大家做一定知识了解的，下面就来给大家介绍一下。
1、加热的过程中，会发生水解，发生水解的产物将是NAOH和醋酸；
2、得到的NAOH，实际上是高能量的物质，活性较强；
3、假设生成了NAOH，生成的NAOH还是会和醋酸发生反应，变成NAAC，因为物质总是由高活性变为低活性的；
4、在加热的时候，确实分解了部分NAOH和醋酸，你只是说加热这个溶液，并没有提到温度。
5、在一定温度下，其中的醋酸是一个挥发性酸，醋酸挥发后，水解得到的NAOH却不能挥发，只能留在溶液里。
醋酸钠（Sodium acetate）也叫做乙酸钠，是一种源自醋酸的钠盐。醋酸钠是一种很容易用醋和小苏打制成的物质。当混合物冷却到熔点以下时，就会结晶。结晶化是一个放热过程，因此这些晶体实际上产生热，这也是该物质经常被叫做热冰的原因所在。这种化合物有多种工业和日常用途。
醋酸钠为白色晶体粉末，易溶于水；污水处理中作为补充碳源，对反硝化污泥进行驯化，利用缓冲溶液将反硝化过程中PH值的上升幅度控制在0.5范围内，反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3OONa为外加碳源进行反硝化时，可将出水COD值也能维持在较低水平；当前污水处理想要达到更低排放标准，添加醋酸钠做碳源效果更为显著。
醋酸钠用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等。该品作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性。