乙酸钠，又称醋酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。性状为无色透明结晶或白色颗粒。
醋酸钠溶液
醋酸钠溶液是混合物，故没有化学式，不过其主要有效成分是CH3COONa。醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。
醋酸钠溶液的性质
1、醋酸钠是强电解质，易溶于水，所以醋酸钠溶液具有导电性。
2、由于醋酸是弱酸，所以在醋酸钠溶液中会发生CH3COO- +H2O≒CH3COOH+OH-，所以醋酸钠溶液显碱性。
固体醋酸钠
乙酸钠一般以带有三个结晶水的三水合乙酸钠形式存在。但是通常湿法制取的有醋酸的味道。
乙酸钠又名醋酸钠在污水处理中作为外加碳源使用十分普遍。在总氮偏高，碳氮比远远低于理论计算中的5:1时，就需要投加外来碳源来满足微生物脱氮需求。乙酸钠非常适合作为微生物的外来营养剂。
乙酸钠属于碱性化学品，在反硝化反应中，可以有效的补充污水中所需要的碱。同时也可以补充碳源的不足，使用乙酸钠可以起到事半功倍的效果。相较于葡萄糖和甲醇，醋酸钠反硝化速度最好。