醋酸钠的生产工艺：
一、投料
1、投料前首先检测有无泄漏点，检查中和反应釜底阀是否处于关闭状态；
2、开启真空泵，使中和罐处于负压，将计算好的冰醋酸加入中和反应釜中，同时开始搅拌；
3、待冰醋酸加料完毕后，关闭真空阀，排空，中和罐处于常压状态；
4、将适量的液碱以缓慢的速度加入反应釜中，避免因碱液加入速度过快中和反应剧烈致使料液溢出。
二、中和
1、打开供热阀门，缓慢加热；
2、反应温度控制在85℃~90℃；
3、待中和反应到3--4小时是，开始取出一定量的料液进行PH值检测；
4、检测反应液的PH值在7.5-9.5之间，停止出料。
三、过滤
中和反应完成后，开启真空泵进行料液过滤以滤去少量杂质，过滤后的料液加入中转罐，然后将滤液放至滤液槽中。
根据客户要求在调配乙酸钠含量，出货前进行检测。
四、质量与样品的质量百分比
冰醋酸的测定一般是通过冰醋酸(100ml)与氢氧化钠发生中和反应，酚酞试剂遇碱变色的原理往稀释的冰醋酸溶液中滴入0.1N的NAOH溶液，直至溶液变成微红色。（通过化学反应，可知1摩尔的冰醋酸消耗1摩尔的氢氧化钠。测出消耗多少体积的氢氧化钠，就可以算出消耗多少摩尔的氢氧化钠仅为计算出消耗多少质量的醋酸，通过反应消耗醋酸的质量与样品的质量百分比，就求出样品中醋酸含量的百分比。）
其反应化学式为： NaOH+CH3COOH=CH3COONa+H2O 该方法仅供参考。
五、污水处理行业应用
对污水处理行业的要求也更加严格，对污水厂出水中含有的磷、氮等元素作出了详细的要求。面对这种情况很多污水处理厂选择外加碳源的方式去氮。
醋酸钠投放在生化处理环节，提升反硝化效果，提高除氮比例。以醋酸钠作为补充碳源,对反硝化污泥进行驯化，之后利用缓冲溶液将反硝化过程中pH值的上升幅度控制在0.5范围内。反硝化菌可过量吸附CH3COONa,因此在以CH3COONa为外加碳源进行反硝化时,可将出水COD值也能维持在较低水平。